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Wein- & Speisekarte

Die Skihütte mit Übernachtung wurde zum Kult. Jahrzehnte später blicken wir als Vorreiter auf eine spannende Zeit zurück.

Mit einem der höchstgelegenen Wein Keller Österreichs und Dipl. Sommelier Aloisia haben wir wunderbare Voraussetzungen um eine ausgezeichnete Selektion der neuen und alten Wein Welt zu präsentieren. Jährlich macht sich Aloisia auf die Suche nach interessanten und gesunden Weinen. Im Zentrum der Frankreich Reise steht die Champagne, eine der internationalen und bekanntesten Provinzen Frankreichs, die neben weltberühmten Schaumweinmarken eine Fülle von kleinen Weingütern beheimatet, die fernab von Massenware ein exzellentes Produkt herstellen. Der Umgang mit den Weinreben, wie zum Beispiel der biologische Pflanzenschutz, die Düngung und die Bodenpflege, spielt dabei eine große Rolle.

Das Weingut Fromentin Leclapart bewirtschaftet von Jean-Baptiste Fromentin, ist ein ausgezeichnetes Beispiel internationaler Schneekar Lieferanten. Der Lokale Vorreiter ist das Weingut Nikolaihof in der Wachau, das nicht nur das älteste in Österreich ist, sondern auch den weltweit gesündesten Demeter Wein herstellt.

Haben Sie einen Einblick in unsere aktuelle Wein & Speisekarte:

Bewusst gesund

Essen, um zu leben oder leben, um zu essen?

Diese einfache philosophische Weisheit spiegelt den Wertewandel unserer Gesellschaft wieder.

Früher in Zeiten des Mangel, der Nöte und der einfachen Lebensform aß man um zu leben. Heute in Zeiten des Überflusses und des Luxus leben viele, so scheint es um zu essen. Auch der Nahrungsmittel- und Fast Food Markt weckt immer mehr und neue Gelüste.

Sich dieser Strömung entgegen zu stellen ist nicht einfach.

Wir verzichten im Höchstmaß auf Industrieprodukte, die aus aller Welt herangeschaffen werden. Alternativ beziehen wir von unseren heimischen Produzenten und Lieferanten Spezialitäten.

Auch wenn dies oft die teurere Variante darstellt, genießen wir dadurch bewusster und auch gesünder.